11 способов профилактики сальмонеллеза

Сальмонеллез: симптомы и профилактика

Сальмонелла может вызывать сильное пищевое отравление. Для такого заболевания свойственны следующие симптомы:

• сильная диарея, которая сопровождается режущей болью в области живота, метеоризмом. Позывы к опустошению кишечника могут повторяться до 10 раз в день и больше;

• тошнота и частая рвота. Такое состояние может наблюдаться в течение нескольких дней даже при отсутствии какого-либо питания. Постепенно наступает сильное обезвоживание организма. В такой ситуации важно вовремя принять меры и предотвратить негативные последствия для организма;

• полное отсутствие аппетита. В первые дни больной может употреблять только жидкость, чтобы восстановить водный баланс;

• головные боли, повышенная температура, чувство озноба и ломоты в теле, состояние общей слабости.

Бактерии сальмонеллы часто обнаруживаются в пресных водоемах, преимущественно – в местах поселения водоплавающих птиц. Не стоит недооценивать сальмонеллез: влияние на человека и профилактика данного заболевания беспокоят все мировое сообщество! Для собственной безопасности лучше избегать купания в озерах и прудах, которые не отмечены специальными знаками о допустимом использовании.

Бактерии сальмонеллы могут находиться в водоемах, особенно в местах обитания водоплавающих птиц. Потому избегайте купания в местах, не отмеченных, как безопасные, специальными знаками.

Сальмонеллез и продукты животного происхождения

Распространенными источниками сальмонелл могут оказаться пищевые продукты, люди и животные, которые являются носителями опасного заболевания. Меры профилактики сальмонеллеза – какие продукты нужно употреблять с большой осторожностью:

1. Мясо в сыром виде или без достаточной тепловой обработки (с кровью).

2. Птица.

3. Куриные и утиные яйца.

4. Молоко, которое не прошло процесс пастеризации.

5. Десерты с кремом.

В отличие от банального пищевого отравления сальмонеллез труднее обнаружить на ранних этапах. Довольно часто болезнь путают с другими недомоганиями в детском возрасте. Потому особенное внимание стоит уделить профилактическим мерам.

Болезнь сальмонеллез: профилактика по пунктам

Не нужно отказываться от потребления продуктов животного происхождения из-за страха заразиться сальмонеллезом. Чтобы защитить себя и членов своей семьи – важно соблюдать некоторые правила, которые относятся к гигиене и приготовлению домашней пищи. Основные моменты профилактики сальмонеллеза в домашних условиях:

1. Тщательно мойте руки перед процессом приготовления и употребления пищи, после любой прогулки и туалета. Постоянно напоминайте детям о необходимости такого мытья.

2. Проводите дезинфекцию туалета при помощи хлорсодержащих чистящих средств (например, универсальных гелей Доместос). Перед применением нового продукта внимательно изучайте инструкцию, оптимальный вариант – проверить работу средства на небольшом участке (чтобы не повредить покрытие).

3. Не приобретайте мясо, птицу, яйца и молочные продукты, которые не имеют пометки о прохождении ветеринарного контроля.

4. Используйте специальные разделочные доски, молотки, ножи и вспомогательные инструменты для мяса и птицы. Часто дезинфицируйте рабочую поверхность.

5. Исключите из меню яйца, которые не прошли термообработку.

6. Не стоит оставлять приготовленные блюда с мясом при комнатных условиях более 2 часов.

7. Если готовые продукты хранились более 24 часов – используйте повторную термообработку.

8. Кипятите молоко, которое не прошло стандартную пастеризацию.

9. При наличии маленьких детей в обязательном порядке обрабатывайте все поверхности антибактериальными средствами (например,Глорикс).

10. Готовьте блюда для одного приема пищи.

11. Не храните сырое мясо или птицу рядом с другими продуктами в холодильнике.

Основа профилактики сальмонеллеза у людей – соблюдение технологий приготовления пищевых продуктов, достаточная термообработка мяса, яиц, молока

Сальмонеллез: важные моменты

Инкубационный период сальмонеллы составляет 4-7 суток. В течение этого промежутка времени возникают первые отличительные признаки отравления. Сальмонеллез у маленьких детей провоцирует сильное беспокойство, проблемы со сном, частый стул и рвоту. Лечение сальмонеллеза в детском возрасте гораздо труднее, чем у взрослого – поэтому необходимо как можно быстрее обратиться к врачу.

При появлении первых подозрений на отравление больного нужно быстро изолировать от других членов семьи – кишечные инфекции чрезвычайно быстро распространяются. Особую опасность для окружающих людей составляет инфицированный человек, который взаимодействует с пищевыми продуктами (приготовление, торговля). Когда у зараженного сальмонеллезом исчезают основные симптомы заболевания – это не является признаком окончательного выздоровления, человек продолжает выделять возбудителей. В подобной ситуации он выступает носителем и распространителем сальмонеллеза. Особенно, если особа не подозревает о болезни и мерах предосторожности.

Признаки пищевого отравления – достаточная причина для немедленного обращения к врачу. Быстрое реагирование на болезнь поможет избежать потенциальных осложнений и большого вреда для здоровья. В целях профилактики регулярно мойте руки и приучайте детей к соблюдению правил гигиены. Не забывайте о регулярной бактерицидной обработке кухонных поверхностей и ванной комнаты. Старайтесь соблюдать технологию приготовления блюд и правила хранения пищи.

Сальмонеллез считается серьезным заболеванием, которое не имеет специфической профилактики. Чтобы сохранить собственное здоровье – придерживайтесь общих правил гигиены, приготовления и употребления пищи, избегайте купания в неизвестных водоемах. Уделяйте особое внимание гигиене детей, поскольку они относятся к группе риска данного заболевания. Особенности лечения и выздоровления сальмонеллеза напрямую зависят от скорости обращения к врачу!

• Всегда мойте руки перед контактом с пищей и после посещения туалета.

• Приучите детей тщательно соблюдать меры личной гигиены.

• Проводите регулярную антибактериальную обработки кухонных поверхностей, санузлов и пола.

• Покупайте продукты только в проверенных торговых точках.

• Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре.

• Соблюдайте технологию приготовления пищи и хранения пищевых продуктов.